Cosa mangiare in Danimarca? 6 piatti da assaggiare

Veniamo a uno dei temi più “delicati” per gli Italiani in vacanza all’estero e in particolare in Danimarca: trovare del cibo “locale” non solo commestibile, ma gustoso. Non preoccuparti: esiste davvero!

Niente al mondo batte la lasagna della mamma e questa legge universale è ancor più valida quando ci si trova a dover affrontare la cucina nordica.

Durante un viaggio in Danimarca non sarà semplice trovare qualcosa di buono, genuino e low-cost da mettere sotto i denti. Prezzi a parte, le proposte della gastronomia danese per il palato di un turista italiano non sono sempre soddisfacenti. Bisogna saper scegliere cosa mangiare. Ci sono, infatti, dei piatti tipici che vale la pena di assaggiare se visiterai la Danimarca o Copenaghen.

Quelli che elencherò tra poco sono i miei preferiti: ecco i piatti tipici danesi che ti consiglio di assaggiare per immergerti appieno nell‘atmosfera nordica.

Se ti interessano le bevande tipiche della Danimarca puoi trovare le migliori in questo elenco.

1. Smørrebrød

Lo Smørrebrød è la versione danese del sandwich. Per differenziarsi dal resto del mondo, i Danesi hanno “inventato” (che scoperta!) il sandwich aperto, preparato con una sola fetta di pane su cui vanno appoggiati tutti gli altri ingredienti.

Il pane di norma è di segale e viene usato come base da ricoprire a piacere con altri ingredienti.

Lo Smørrebrød più famoso ed amato dai Danesi è lo Stjerneskud, che prevede una fetta di pane di segale imburrata, 2 filetti di platessa impanati (Rødspætte), del pesce affumicato e arrotolato, una manciata di gamberetti freschi, il tutto decorato con maionese, caviale rosso o nero (uova di lompo) e qualche fetta di limone.

Se tutto ciò ancora non ti bastasse, preparati ad accompagnare lo Stjerneskud con fette di salmone arrotolate attorno a 3-4 asparagi, qualche fetta di pomodoro e di lattuga e un uovo sodo tagliato a metà. Da provare!

Altri condimenti molto apprezzati per farcire gli Smørrebrød sono le aringhe in salamoia, il formaggio, le uova sode, il Leverpostej (paté di fegato), il salmone affumicato, lo sgombro, i gamberetti, il cetriolo, gli anelli di cipolla e, ovviamente, le salse come la Remoulade o la Maionese.

2. Røde Pølser

Un altro cibo tipico in Danimarca e molto gettonato tra i Danesi di ogni età sono le Røde Pølser, acquistabili in strada nei cosiddetti Pølsevogn.

I Pølsevogn sono stand che vendono questi particolari hot-dog direttamente in strada e sono praticamente dovunque a Copenaghen e nelle altre città della Danimarca. Il costo delle Røde Pølser è contenuto e il sapore è davvero stuzzicante. E’ lo Street Food sicuramente più amato dai Danesi!

3. Frikadeller

Veniamo ad uno dei piatti danesi più buoni in assoluto per quanto riguarda il salato: le Frikadeller.

Queste non sono altro che la versione danese delle polpette di carne ma attenzione a non sottovalutarle: il sapore è davvero divino!

Se vuoi prepararle a casa per rivivere la magia delle vacanze in Danimarca ecco la ricetta originale delle Frikadeller danesi.

4. Wienerbrød (Spandauer)

Suppongo che tutti conoscano, almeno di fama, la pasticceria danese. Ebbene, se quando sei in Danimarca vuoi assaggiare qualcosa di dolce e sfizioso e non sai cosa scegliere non indugiare ed ordina un Wienerbrød.

La ricetta è stata importata in Danimarca dall’Austria durante lo sciopero dei fornai del 1850. In quell’anno per rimediare alla carenza di prodotti da forno freschi furono chiamati in Danimarca fornai e pasticceri austriaci, che prepararono per la prima volta questo delizioso dolce.

Lo Spandauer fu tanto apprezzato dai “locali” che alla fine dello sciopero i fornai danesi dovettero imparare a preparalo. Da allora viene servito in Danimarca con il nome di Wienerbrød (Pane di Vienna).

5. Stegt flæsk

Torniamo ai piatti salati. Lo Stegt flæsk da noi sarebbe considerato un secondo ma in Danimarca è un primo piatto. Si tratta di bacon fritto croccante accompagnato da patate lesse e salsa verde al prezzemolo.

Questa pietanza non è adatta a tutti gli stomaci, in quanto abbastanza calorica e pesante, ma è un ottimo punto di partenza per iniziare ad apprezzare la cucina nordica al suo meglio.

6. Æbleskiver

Tra i dolci da provare assolutamente durante un viaggio in Danimarca ci sono senza alcun dubbio gli Æbleskiver (che più o meno significa “fette di mele”). Si tratta di un dolce a base di mele davvero buonissimo.

Gli Æbleskiver vengono cucinati in una speciale padella. La pasta è simile a quella dei pancake ma sono di forma sferica e ripieni di mele. In genere vengono serviti accompagnati da marmellata o da una crema a base di mele e uova. Una delizia! Clicca qui se vuoi la ricetta degli Æbleskiver.

Questi sono i miei consigli sui piatti tipici e i dolci più buoni da mangiare durante le tue vacanze in Danimarca. Velbekomme!