Metti una sera a cena al GESTO, il ristorante eco-friendly senza piatti, tovaglie e posate.
Sulle pareti ci sono i ritratti e le frasi di grandi personaggi della Storia, della Scienza, dell’Arte e della Musica. Personaggi che hanno contribuito a migliorare il mondo in cui viviamo con i loro “gesti” e le loro parole. L’arredamento è perfettamente allineato ad un concept rétro, dove il riciclo creativo del mobilio e degli oggetti più disparati è una vera e propria scelta stilistica.
Un ristorante ecocompatibile ed etico per definizione. Non ci sono posate, tovaglie o blocchetti di carta dove appuntare le ordinazioni. Gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei piatti sono, per scelta, ecosostenibili e dove possibile a Km 0. L’attenzione al risparmio energetico e idrico è massima.
Gli ospiti si siedono al tavolo, leggono le proposte del menù e ordinano scrivendo con un gessetto su una lavagna. Una volta consegnata la lavagna con l’ordine in cassa, devono solo attendere che vengano servite loro le varie portate, tutte presentate in maniera originale e sfiziosa.
GESTO è senza dubbio un ristorante diverso. E’ eco-friendly, perché riduce al minimo indispensabile gli sprechi: gli ordini fai-da-te con le lavagnette riducono lo spreco di carta, l’assenza di piatti e posate non costringe il ristorante all’utilizzo eccessivo di acqua e detersivi, alcune verdure e erbe aromatiche vengono coltivate in vaso o nell’oritcello sul retro, la scelta alimentare è etica e le materie prime riciclabili.
“GESTO ha deciso di attuare un processo di sensibilizzazione nei confronti dei suoi clienti, rendendoli consapevoli delle proprie azioni.”
Il menù è suddiviso in 4 macro-aree gastronomiche: carne, pesce, verdure e dessert. Le pietanze sono, quindi, adatte a soddisfare tutti i gusti e tutte le esigenze alimentari (vegetariani e vegani sono i benvenuti).
Noi abbiamo ordinato diversi piatti, presi dalla curiosità di assaggiare più pietanze possibili. Porzioni piccole, in stile tapas, e una presentazione particolarissima, questi i tratti distintivi dell’offerta culinaria del GESTO.
Si passa dalla Parmigiana e pane caldo del GESTO al Maki vegano con teriyaki all’arancia, dal Falafel di fagioli neri con salsa pachino e cumino alle Polpette di carne, insalata di patate e germogli di soia. Per chiudere la serata, non potevano mancare i dessert: le Crepes con nutella e panna, le (deliziose) Mini-bombe alla crema di zenzero e la Cheesecake con cioccolato e rosmarino.
L’idea di un ristorante attento alle tematiche ambientali e all’ecosostenibilità nasce nel 2014 a Perugia. Attualmente i ristoranti GESTO si trovano in “patria”, a Perugia (Umbria), e a Firenze (Toscana).
GESTO: dove si trova?
Perugia
Via Floramonti 2 A – 06121 Perugia
Firenze
Borgo S. Frediano 27 R – 50124 Firenze
